В статье описан опыт с картошкой, йодистым калием, электродами и фенолфталеином. Дан подробный анализ происходящих процессов и реакций.

Гигантские современные химические предприятия, возможно, ждет участь динозавров — вымирание из-за неприспособленности к переменам и нехватки корма (то есть сырья). Новая дисциплина химической инженерии, интерсификация процесса (process intensification), разрабатывает методы для создания производств нового типа: компактных, эффективных и экологически чистых. Предполагается также уменьшение расходных материалов и переход к новым источникам энергии, например СВЧ-излучению, свету и ударным волнам.

Малярия — одна из самых старых болезней, известных человечеству. Еще Гиппократ описывал приступы лихорадки, чередующиеся через определенные промежутки времени. Первым и долгое время единственным в арсенале медиков веществом, убивающим малярийный плазмодий, был алкалоид хинин. О том, как было открыто это вещество, о его структуре и свойствах рассказано в статье.

О том, что такое малярия, как болезнь развивается в организме, как ее лечат, чем хорош и чем плох хинин и какое разнообразие лекарственных препаратов создано на его основе — обо всем этом рассказано в статье.

(1887–1967) (Великобритания). Нобелевская премия по химии, 1956 (совместно с Н.Н. Семеновым).

Замечательный русский ученый К.А.Тимирязев как-то заметил, что ломоть хорошо испеченного пшеничного хлеба составляет одно из величайших изобретений. Но когда и кем было сделано это величайшее изобретение? Увы, ответить на этот вопрос невозможно. Большинство ученых сходятся на том, что способ изготовления хлеба из кислого теста был открыт в Древнем Египте, в то время, когда фараон Хеопс строил свои пирамиды. Об этом говорят найденные при раскопках статуэтки и рисунки на плитах, изображающие процесс хлебопечения. В наше время производство печеного хлеба стало величайшим химическим производством. Именно так — химическим, потому что все основные процессы изготовления хлеба представляют собой непрерывную цепь сложнейших химических превращений. Об этих превращения и рассказано в статье.

Статья посвящена элементу N 17 таблицы Менделеева — хлору. Рассказано об истории открытии этого ядовитого газа, о его распространенности в природе, о его строении, свойствах и химических соединения, о том, как его получают и как используют, иной раз, увы, во вред человечеству.

(1914–1998), лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине, 1963.

(1863–1914), американский инженер-химик. Исследовал свойства алюминия и способы его получения в промышленных масштабах. В результате был разработан процесс, впоследствии названный процессом Холла — Эру, который стал основой современной алюминиевой промышленности.

(1922–1993), Американский биохимик, Лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине 1968 (совместно с Харом Гобиндом Кораной и Маршаллом Ниренбергом).

(1883–1950) (Великобритания). Нобелевская премия по химии, 1937 (совместно с П.Каррером).

Статья посвящена элементу N 24 таблицы Менделеева — хрому, истории его открытия и распространения в природе, строению его атома, химическим свойствам и соединениям, тому, как его получает и зачем он нам нужен.

Заваривание чая — это искусство, его потребление — важный элемент культуры. Но химик посягают на святое, применив к чаю современные аналитические методы, в том числе хроматографию. На сегодня в чае найдены около 3000 разнообразных соединений и около 500 компонентов аромата выявлены методом газовой хроматографии. Выяснено, как надо заваривать чай, чтобы в нем было больше бодрящего кофеина, и как — чтобы сохранялись полезные катехины.

метод объемного (титриметрического) химического анализа для определения восстановителей, а также катионов металлов, образующих малорастворимые хроматы (осадительное титрование).

Полупроводниковые преобразователи энергии на спутниках, стабилизаторы частоты на радиостанциях, излучатели в лазерах, опоры осей точнейших механизмов — все это кристаллы, и чаще всего кристаллы редкие или вовсе отсутствующие в природе. В нашей стране создано производство монокристаллов кремния и германия. Кварца и алмаза, оптического флюорита и благородного корунда. В статье рассказано об искусственном рубине и кварце — важнейших технических кристаллах.

Простые неорганические соединения часто поражают воображение необычной формой своих аморфных и кристаллических частиц, особенно если рассматривать их под электронным микроскопом. «Цветы для Дюймовочки» образуются из микрочастиц карбоната кальция при реакции между растворами нитрата кальция и карбоната натрия.

В статье рассказано об элементе N 55 таблицы Менделеева. — цезии: о распространенности цезия в природе и его производстве, о свойствах цезия, его соединениях и сплавах, о том, где и как можно применять цезий.

Химические реакции, идущие путем последовательности одних и тех же элементарных стадий, на каждой из которых возникает одна или несколько активных частиц (атомов, свободных радикалов, ионов, ион-радикалов).

1898–1973 (Федеративная Республика Германия). Нобелевская премия по химии 1963 года (совместно с Д.Натта).

Круговорот углерода, — циклическое перемещение углерода между миром живых существ и неорганическим миром атмосферы, морей, пресных вод, почвы и скал. Это один из важнейших биогеохимических циклов, включающий множество сложных реакций.

Статья посвящена элементу N 30 таблицы Менделеева — цинку. Рассказано об истории открытия цинка и его распространении в природе, о строении, свойствах и соединениях этого металла, о том, как его добывают и для чего используют.

Статья посвящена элементу N 40 таблицы Менделеева — цирконию, о том, как был открыт, о его строении, свойствах и химических соединениях, о его распространении в природе, о том, как его получают и используют.

Автор рассказывает о разных сортах цветочного чая, историю их появления, о полезных их свойствах, вкусе и способах приготовления, в том числе, изобретенных самим автором.

В этой подборке коротких материалов собраны разные истории, связанные с духами, с их историей, применением, традициями и производством.

(р. 1947) (США и Канада). Нобелевская премия по химии 1989 года (совместно с С.Олтменом).

Проблема чистого воздуха на борту подводного корабля — проблема непреходящая, вечная. В ее решении главная роль принадлежит химии. И в том, что сегодня атомные подводные лодки могут обогнуть земной шар, не всплывая на поверхность, есть заслуга химической науки. В статье рассказано о том, как с точки зрения химии, сегодня решается проблема воздуха на подводных лодках.

Слоны не вымерли, потому что появились пластмассы. Это, казалось бы, парадоксальное утверждение вполне справедливо. До 1869 года пластмасс не было. А в то время определенная часть человечества остро нуждалась в биллиардных шарах. А их делали из слоновых бивней. Остальную логическую цепочку продолжите сами. В статье рассказано о том, как был получен первый полимер целлулоид, из которого начали делать биллиардные шары, и как эти шары начали взрываться.

Статья посвящена обычным чернилам. В ней рассказано об истории создания чернил, первых рецептурах и о том, как эти рецептуры менялись со временем, откликаясь на новые требования.

Почему выведение чернильных пятен всегда проблема? Все дело в составе чернил. Красители, применяемые в чернилах, относятся к разным классам: одни красители — кислотные, другие — основные. Есть и еще более тонкая градация органических красителей для чернил. Обо всех этих тонкостях, а также о красителях для чернил и как выводить чернильные пятна, рассказано в статье.

В статье рассказывается про серу: откуда взялась зловещая репутация этого элемента (от вулканов до греческого огня, иприта и пороха), как серу использовали в гигиенических целях, в качестве дезинфицирующего и лекарственного средства, и какую роль сера играет в организме, в частности, в ферментах.

Более крупнотоннажного производства, чем производство чистой воды, не существует. Ключевое слово здесь — «чистая». Чтобы надежно и эффективно очищать воду о грязи, надо все знать о ней. Украинские ученые после долгих исследований предложили все гигантское разнообразие загрязнителей воды поделить на четыре группы. В каждой группе — общие физико-химические характеристики, а значит — общие способы обработки воды.

Мы знаем, что главный критерий истины — это практика, то есть эксперимент. Каким же должен быть настоящий научный эксперимент? Он должен отвечать трем главным условиям: он должен быть воспроизводимым, он должен иметь четкий контроль, он должен быть достоверным. Об этом подробно рассказано в статье.

Если мы пользуемся водой из индивидуальной скважины, колодца и родника, то как нам проверить, не содержит ли она вредных примесей, и как очистить воду в случае необходимости? Проверкой органолептических, химических и микробиологических качеств воды на приусадебных участках занимаются специальные лаборатории, которые руководствуются санитарными правилами и нормами. А уже получив результаты анализа, человек может выбирать наиболее подходящий метод очистки.

В статье рассказано о веществе диметилсульфоксиде — ДМСО, о том, как было открыто это вещество, как обнаружились его удивительные лекарственные свойства, как это вещество начали испытывать для лечения артрита и почему испытания были резко прекращены.

По теории академика А.И.Опарина, первыми живыми существами на Земле были так называемые коацерваты — капельки студня, выделившиеся 2–3 миллиарда лет назад из первичного мирового бульона и начавшие самостоятельное существование. В этих каплях концентрировались различные вещества, протекали различные реакции — вот так и появились первые признаки жизни. Можно смоделировать этот процесс и получить те самые коацерваты, о которых писал Опарин? Авторы заметки экспериментально доказали, что возможно.

Катализ в переводе с греческого значит «разрушение». Но разве — это только разрушение? Скорее наоборот. Катализ — это могучая созидающая сила в руках современной науки. Сила эта подчиняется определенным законам, которые сегодня уже достаточно хорошо известны. Об этих законах и рассказано в статье.

Во многих областях техники уже нельзя обойтись без деталей, изготовленных из монокристаллов германия, кремния, рубина, кварца и многих других. Вырастить хороший монокристалл трудно. Ведь он должен быть совершенным, с минимумом дефектов. Даже в прозрачном и внешне безукоризненном кристалле найдутся сильно растянутые и сильно сжатые участки. Это следствие «температурной биографии» кристалла. О том, что происходит в таком кристалле, вы узнаете из статьи, сопровожденной фотографиями.

Каждый год осенью мир замирает в ожидании решения Нобелевского комитета — кого-то на этот раз назовут Нобелевским лауреатом? Нобелевская премия сегодня — самая престижная научная награда в мире. О том, кто такой Нобель, что такое Нобелевская премия и кому из химиков она была вручена, рассказано в статье.

Цепные разветвленные химические реакции были открыты русским химиком Николаем Николаевичем Семеновым. За что он был удостоен Нобелевской премии по химии в 1956 году. О том. как было сделано это открытие и что же такое цепные химические реакции и рассказано в статье.

В 1952 году доктор физико-математических наук Эдуард Владимирович Шпольский открыл квазилинейчатую структуру электронных спектров многоатомных молекул в состоянии замороженных кристаллических растворов. Эффект позволил глубже заглянуть внутрь сложных молекул, точнее узнать их устройство и процессы, протекаюащие в них. А это необходимо и важно для понимания природы химических и биологических процессов на молекулярном уровне, котрые в наше время — в центре внимания химиков и биологов. Квазилинейчатые спектры подобны отпечаткам пальцев молекулы. Используя их, можно обнаружить и определить очень малые количества органических примесей — до 10–12 моля на литр.

Это дерево занимает особое место среди многих тропических деревьев, приносящих пользу человеку. Несколько капель его сока, растворенных в воде, делают мягким самое жесткое мясо. Плоды, семена, листья, млечный сок — все идет в дело. Речь идет о дынном дереве, или папайе, о которой подробно рассказано в статье.

История жидких моющих средств для волос началась в 60-е годы, когда стали производить этоксилированный лаурилсульфат (он же лауретсульфат). Но с тех пор технология шампуней ушла далеко вперед: в их состав входят и дополнительные ПАВ, уменьшающие раздражение, и бетаины, снижающие концентрацию солей, и стабилизаторы пены, и вещества, снимающие заряд с волос, и белок кератин, и масла, и отдушки…

Смола, широко используемая при изготовлении лаков, изоляционных материалов, фотографических записей и т.д.

Первые крупные заводы синтетического каучука были пущены в Советском Союзе в 1932 году. Это был натрий-бутадиеновый каучук СК-Б, созданный в 1928 году академиком С.В.Лебедевым, который первым в мире открыл промышленный способ получения синтетического каучука. А потом синтетические каучуки самых разных видов стали появляться, как грибы после дождя. Бутадиеновый, изопреновый, полисульфидный, уретановый, хлоропреновый, этилен-пропиленовый, буитадиен-стирольный, силоксановый?

(р. 1936). Нобелевская премия по химии 2000 года (совместно с А.Хигером и А.Мак-Диармидом).

Автор рассказывает о том, как сварить шоколад из моркови. Для этого понадобится, конечно, морковь (1 кг), и еще некоторые ингредиенты — какао-порошок (4 г), масло (10 г), ванилин (0,03 г) и орехи (50 г, подойдут грецкие, фундук, арахис, маньчжурский). Впрочем, подойдет картофельный, рисовый или кукурузный крахмал, и тут без химии не обойтись.

(1834–1892), немецкий химик. Основные работы Шорлеммера посвящены общим проблемам органической химии и синтезу простейших углеводородов; исследовал превращений сложных красителей аурина. Создал «Учебник углеродистых соединений».

(1881–1965), немецкий химик, удостоенный в 1953 Нобелевской премии по химии. В 1934 открыл (совместно с В.Хейером) реакцию трехмерной полимеризации. Результаты всех этих работ привели к значительному увеличению производства искусственных высокомолекулярных соединений.

Шунгиты — метаморфическая горная порода, которая образовалась из древнего ила — сапропеля. Этот сапропель сформировали древнейшие организмы Земли, синезеленые водоросли, чьи останки в шунгите можно различить под микроскопом. Примечательно, что эти древние клетки умели усваивать такой «небиологический» элемент, как кремний. Шунгиты используют в производстве композитных материалов, пробирного камня, фильтров для воды, а также как отделочный материал. Именно шунгитом облицован Мавзолей В.И.Ленина.

(р. 1949) (США). Нобелевская премия по химии, 2003 (совместно с Р.Маккинноном).