(1895–1973), финский ученый, лауреат Нобелевской премии по химии, 1945.

С древних времен до наших дней питание людей улучшилось, но проблема обеспечения витаминами осталась, а в некоторых случаях даже обострилась по причине исчезновения из рациона простой пищи, поэтому необходимо принимать витамины. Модное сегодня разделение суточной нормы витаминов на несколько приемов вызвано скорее тем, что ввести в одну таблетку все эти вещества технологически трудно. Химическое взаимодействие между разными витаминами действительно возможно, но оно происходит и в организме.

В разных уголках планеты живут люди, которые порой едят минералы в чистом виде. Геофагия — так называется обычай поедать земли и глины. В переводе с греческого это слово означает «землеедство». Зачем люди едят землю? Рассуждения об этих не вполне понятных вещах дано в статье.

Демонстрация озвученного определения

Что такое ядохимикаты и почему их используют в сельском хозяйстве? Каковы минусы ядохимикатов и можно ли их обойти? Об этом рассказано в статье.

Вода, которая течет по трубам и льется из крана, уже очищена и обеззаражена. Многие люди пьют воду из-под крана. Как же очищают и обеззараживают воду, чтобы сделать ее пригодной для питья? Какие существуют методы очистки, что лучше — хлор или озон? Об этом рассказано в статье.

О мышьяке люди помнят постоянно не одно тысячелетие. В прошлом отравление мышьяком ассоциировалось, как правило, с царственными особами и неверными женами. Прошли столетия, мышьяком, не подозревая того, травятся миллионы людей. Мышьяк в питьевой воде оказался настоящей экологической проблемой.

Статья посвящена элементу N 1 таблицы Менделеева — водороду. Рассказано о истории открытия этого элемента, жизни водорода во Вселенной, о том, что значит водород в нашей жизни и как его можно использовать на практике.

Самый распространенный химический элемент во Вселенной. Он составляет примерно половину массы Солнца и большинства звезд, является основным элементом в межзвездном пространстве и в газовых туманностях. На Земле водород находится в связанном состоянии — в виде соединений.

В НПО «Квант» был сделан один из первых в мире водородных автомобилей на топливном элементе со щелочным электролитом. Многолетние исследования не пропали, сейчас уже есть готовый и испытанный коммерческий продукт — автономная установка по тепло- и энергоснабжению, работающая на водороде.

В Институте физической химии РАН придумали химическую основу для картриджа, который заправляется водородом и потом выделяет его, чтобы он давал энергию двигателю. Вещество, содержащее водород — борогидрид натрия, связанный с краун-эфирами; борогидридный анион отдает водород в присутствии спирта, а затем его можно регенерировать.

Как скоро начнется серийное производство водородных автомобилей? Главное препятствие — отсутствие инфраструктуры промышленного получения водорода в нужных объемах, систем его хранения, транспортировки и заправки. Создать ее удастся не раньше 2020–2030 г. Пока специалисты работают над тем, как лучше реализовать каждую стадию, и каким, собственно, должен быть такой автомобиль. Хотя появляются не только опытные образцы, но и серийные (японские «Toyota» и «Honda»).

Показатель концентрации ионов водорода в растворе. Выражается в единицах водородного показателя или рН.

Больше чем в половине синапсов головного мозга человека за проведение сигналов отвечают аминокислоты, в частности, гамма-аминомасляная, отвечающая за торможение, и глутаминовая с аспарагиновой — возбуждающие. Однако медиаторная роль более сложных соединений, например, ацетилхолина, была открыта раньше, так как первые опыты, в которых исследовалась передача нервных импульсов, проводили на мышцах позвоночных, где работает именно ацетилхолин.

Быстро нарушая равновесие реакции и наблюдая за ее переходом в другое равновесное состояние, можно получить важную информацию о тонких деталях механизма реакции, недоступную для других методов химической кинетики. Этот метод получил название «химическая релаксация».

— смесь газов, из которых состоит атмосфера Земли.

Многие производства выбрасывают огромное количество пыли. На ее пути ставят ловушки-фильтры, и все-таки пыль попадает в воздух. А разрешима ли эта проблема? Ведь мельчайшие частицы пыли очень трудно поймать. В статье рассказано о разных устройствах, которые могут избавить воздух вокруг заводов от пыли.

Говорят, что если гуся как следует намылить, а потом пустить в водоем, он скорее всего утонет, а уж устойчивость потеряет наверняка. Таково одно из маленьких чудес, совершаемых с помощью древнего моющего средства и первого поверхностно-активного вещества. Мыло — это растворимые соли некоторых органических кислот. Самый распространенный способ получения мыла — обработка щелочами жиров, в состав которых входят эти кислоты. В далеком прошлом, когда еще не знали щелочей, вместо них применяли золу или древесный щелок.

Как определяют возраст исторических находок, которые откапывают археологи в своих экспедициях? Метод датировки древностей по содержанию в них радиоактивного изотопа углерода С14 был создан в середине ХХ века известным физиком, лауреатом Нобелевской премии Фрэнком Уиллардом Либби. О том, как работает этот метод и какой возраст можно устанавливать с его помощью, рассказано в статье.

В 1965 году французский художник Пабло Пикассо обратился с просьбой к советским геологам разведать минерал волконскоит. Из него получают зеленую краску неповторимого свежего тона. Чем закончилась эта история? Что такое волконскоит и почему он так называется? Начнут ли делать из него краску? Об этом рассказано в статье.

Статья посвящена элементу N 74 таблицы Менделеева — вольфраму, истории открытия этого металла, его распространенности в природе, строению его атома, химическим и физическим свойствам и его применению.

— (Wolframium), W — химический элемент 6 (VIb) группы периодической системы Д.И.Менделеева, атомный номер 74, атомная масса 183,85.

Во многих учебниках утверждается, что при электролизе разложение растворенного электролита происходит под действием электрического тока, а катионы и анионы в растворе движутся к катоду и аноду под действием электрического поля. Однако это изложение фактов настолько упрощено, что иногда оказывается неверным. Например, не любой раствор электролита проводит ток. В статье подробно разбираются примеры реального электролиза, отличающегося от описанного в учебнике.

Название, применяемое для обозначения группы жироподобных твердых веществ природного или синтетического происхождения; по химической природе это, как правило, сложные эфиры высших одноосновных жирных кислот и высших одноатомных жирных спиртов; ископаемые воски — насыщенные углеводороды.

Почему идет та или иная химическая реакция? Какой ответ на этот вопрос дают химик, физики и квантовые химики? Уживаются ли они между собой? Ответы на эти вопросы даны в статье.

Во все времена искусство художников требовало знания науки. «Не зная живописных материалов, не понимая их „нутра“ и не умея с ними должным образом обращаться, невозможно создать хорошее живописное произведение», — писал П.П.Кончаловский. О палитрах знаменитых художников и их химических тайнах рассказано в статье.

Статья посвящена обыкновенному бутерброду, или сэндвичу. В статье рассказано забавная история о том, как появился первый сэндвич, как его готовили и готовят теперь, из каких компонентов лучше готовить сэндвич, как они сочетаются и какова польза от этого кулинарного «изыска».

В статье рассказано о том, как Т.Миджли и А.Хенн открыли фреон — органические фториды, которые впоследствии использовались как хладоагенты в тех же рефрижераторах и холодильниках.

Как зарождается новая идея? Что приводит к вспышке гении, к научному открытию? Профессор Колумбийского университета А.Гаррет исследует эти вопросы на примере Эрнеста Резерфорда, открывшего строение атома, Роя Планкетта, получившего тефлон. И Чарльза М. Холла, создавшего электролизный способ получения алюминия из руд.

И химический аккумулятор, и двигатель внутреннего сгорания изобретены примерно в одно и то же время — в третьей четверти 19 века. Оба они могли стать источником энергии самоходного экипажа. Случилось же так, что бензиновый двигатель действительно стал сердцем автомобиля, а химическому аккумулятору достались вторые роли. Так было без малого сто лет, пока автомобилисты всерьез заговорили об аккумуляторе как главном источнике энергии. Замелькало слово «электромобиль».

Чем заменить нефть? Вопрос не праздный, ибо запасы природных углеводородов в виде нефти постепенно заканчиваются. А нефть нужна нам не только как топливо, но и как сырье для химической промышленности. Одна из возможных замен — горючие сланцы, содержащие минеральную и органическую фазу. Их запасы на Земле огромны. Что такое горючие сланцы, из чего они состоят, где находятся месторождения сланцев и что можно с ними делать? Об этом рассказано в статье.

В подборке материалов представлены интервью с гением органической химии, лауреатом Нобелевской премии Робертом Б. Вудвордом, а также рассказано о его блистательной работе по синтезу витамина В12.

(1917–1979 (США). Нобелевская премия по химии, 1965.

В статье рассказано о том, что такое сыр, как его делают, какие бывают разновидности сыра, какова роль микробов и откуда у сыра запах.

Из одного и того же вещества, полипиррола, можно получить различные структуры с совершенно разными свойствами, в зависимости от того, как подобрать условия полимеризации.

Интерактив. Вычисление массы газообразного вещества по известному объему вещества

Интерактив. Вычисление объема газообразного вещества по известному числу частиц вещества

Интерактив. Вычисление числа частиц вещества по известному объему вещества

(1817–1884), французский химик-органик и педагог. Вюрц — один из основателей синтетического направления в органической химии. Работы Вюрца лежат в основе многих отраслей химической промышленности: получения каучука, синтеза фенолов, аминов, красителей, лекарственных веществ и т.д.

(р. 1938), швейцарский ученый. Нобелевская премия по химии, 2002 (совместно с Д.Фенном и К.Танакой).

(1868–1934), немецкий химик, удостоенный в 1918 Нобелевской премии за синтез аммиака из элементов.

Статья посвящена жизни и работам известного химика Гавриила Гаврииловича Густавсона, автора классических исследований в области органического катализа.

Принято считать, что газы смешиваются в любых отношениях. Так ли это на самом деле? В конце XIX века голландский физик Ван-дер-Ваальс и его ученики разработали теорию, согласно которой существуют условиях, когда смеси газов расслаиваются как жидкости. Правда, речь о необычных условиях, а о газах, находящихся при температурах, больших, чем их критические температуры. О том, что такое критические температуры и как происходит расслоение газов, рассказано в статье.

Мы живем в газовой среде, хотя и не замечаем этого. Газы необходимы нам для жизни. Но не только. Химики приспособили газы для работы в пищевой промышленности, где с помощью газов сушат, охлаждают. Перемешивают, замораживают и транспортируют продукты. В статье рассказано о газовых технологиях в пищевой промышленности.

У жидкости есть граница, и если это граница с газом, то все самое интересное происходит в слое толщиной в нанометры: в нем плотность упаковки частиц изменяется на несколько порядков. Свойства пограничных межфазных поверхностей важны для многих процессов — трения, смазки, смачивания, адгезии, испарения, коррозии. В биологии межфазные процессы важны для функционирования мембран, процессов в легких, эмбриональной самоорганизации и специализации клеток.

— отрасль промышленности, которая представляет собой совокупность крупномасштабных процессов переработки природного, попутного и технологических газов.

Статья посвящена элементу N 31 таблицы Менделеева — галлию. Рассказано о том, как был открыт галлий, о распространенности галлия в природе и как его получают, о строении, свойствах и соединениях галлия и о его использовании.

Самостоятельная работа по теме «Галогены. Общая характеристика».

Галоши то входят в моду, то о них забывают до поры до времени. Но для жителей сел и деревень, фермеров и многих других галоши — обязательный атрибут гардероба. В статье рассказано об истории галош, о том, как их делали в ХХ веке из специальной резины.

1879–1968, немецкий ученый. Нобелевская премия по химии, 1944. Он открыл новые радиоактивные фрагменты химического элемента тория, один из которых назвал радиоторием.